Conway também se opôs à abordagem da FDA na formulação de sua proposta, observando que as críticas de organizações, como a sua, foram marginalizadas desde o início, levando a uma política com consequências não intencionais.“A doença renal é um problema de saúde e de força de trabalho devido à quantidade de incapacidade que pode causar. Além do custo pessoal que acarreta para os pacientes e suas famílias, é também um encargo financeiro, custo anual à América de 130 mil milhões de dólares em cuidados renais. Este número nem sequer leva em conta as repercussões da incapacidade, perda de emprego e desemprego devido à doença”, disse Conway ao Epoch Times.
As tentativas do Epoch Times de entrar em contato com as principais organizações de saúde, incluindo a American Diabetes Association e o American College of Cardiology, não produziram resposta até agora.“Devíamos ter fortalecido uma liderança nesta política. Se você liberar linhas para comentários públicos e receber algum feedback surpreendente, você fez tudo errado. Nem sempre nos envolvemos nesse tipo de coisa. Quando o fazemos, as nossas vozes pesam fortemente na gravidade da doença que estamos a abordar e nas taxas de mortalidade associadas”, partilhou.
“A redução da ingestão de sal traz benefícios à saúde pública, especialmente na redução da pressão arterial média”, disse o Dr. Richard J. Solomon, Diretor Médico de Nefrologia do Centro Médico da Universidade de Vermont, ao Epoch Times.
De Waal expressou preocupação com os riscos a longo prazo dos aditivos alimentares, especialmente conservadores relevantes, como os aditivos de fósforos. Ela também criticou a salinidade da sociedade, observando: “Precisamos nos concentrar em ervas e especiarias. Nossa sociedade voltada para o sal perdeu o sabor autêntico dos alimentos”, disse ela.“Pessoas que desconhecem sua doença renal correm risco de hipercalemia, que pode levar à parada cardíaca. Tenho visto muitos pacientes enganados por isso, resultando em níveis perigosamente elevados de potássio”, disse Waal ao Epoch Times.
Esta posição sublinha a ideia de que um regresso aos alimentos naturais e não processados pode ser a chave para superar o atual dilema do sal – bem como os muitos problemas de saúde associados às dietas ricas em alimentos processados e ultraprocessados.“As pessoas que comem mais alimentos frescos não serão apenas mais saudáveis, mas também não dependerão de substitutos do sal para saborear”.
